Qara çay növləri

Qara çaybu məhsulun qurudulması, yuvarlanması, mayalanması və qurudulması kimi tipik proseslər vasitəsilə hazırlanması üçün uyğun olan çay ağaclarının yeni tumurcuqlarından və yarpaqlarından təmizlənmiş tam fermentləşdirilmiş çaydır (100% fermentasiya dərəcəsi).
Qara çay quru çay dəmləndikdən sonra çay şorbası və yarpaqlarının qırmızı rənginə görə adlandırılmışdır. Dünyada ən çox istehlak edilən çaydır.Qara çaytəqribən 3 növə bölünə bilər, yəni Souchong qara çay, Gongfu qara çay və qırıq qara çay.
1. Souchong qara çay
Souchong qara çay, ənənəvi olaraq şam iynələri və ya şam ağacı ilə hisə verilmiş Fujian əyalətinə xas olan bir növ qara çaydır. Tongmuguan, Xingcun Township, Chong'an County (indiki Wuyishan City), Fujian əyalətində istehsal olunur, "Zhengshan Souchong" adlanır və ona bitişik olan Zhenghe, Tanyang, Gutian, Shaxian və Fujiandakı digər yerlər "Waishan" adlanır. Souchong". Souchong qara çayı ən qədim qara çaydır və eyni zamanda dünyanın qara çayının yaradıcısıdır. Bütün digər qara çaylar Souchong qara çayından hazırlanır.
2. Kung Fu qara çay
Gongfu qara çay mənim ölkəmdə ənənəvi qara çaydır. Qonqfuqara çaygeniş mənşəyə malikdir və əsasən mənşə yerinin abbreviaturasına görə adlandırılmışdır.Təmsilçi çay növləri: Qihong, Dianhong və s.
3. Sınıq qara çay
Qara qırıq çay dənəvərdirqara çay. Təzə çay yarpaqları qurudulub yuvarlandıqdan sonra maşınla dənəvər parçalara kəsilir, daha sonra isə fermentləşdirilərək qurudularaq hazırlanır. "Fine tea" bu gün dünyada ən çox içilən qara çay növlərindən biridir. Onun dadı güclü və təzə (qalın, güclü, təzə) tələb edir. Qara çay qaynar su ilə dəmləndikdən sonra çay şirəsi tez yuyulur və yuyulma miqdarı da böyük olur ki, bu da birdəfəlik dəmləndikdən sonra şəkər və südlə içmək üçün əlverişlidir. İçməyi asanlaşdırmaq üçün bir stəkan çay şorbasına dəmlənə bilən sındırılmış qara çay (adətən 2 qram) çox vaxt xüsusi filtrli kağız torbaya yığılır və “çay paketi”nə emal edilir.